Jaiba Carne

Carne de Jaiba sacada a mano en bolsa de 500 gr sellada al vacío. Pensada para cocinar chupes y guisos calientes.

Descripción

• 500 g de carne de jaiba cocida
• Glaseo: 10% - 15%
• Empacado al vacío
• Producto congelado
  *Glaseo: técnica de conservación que consiste en aplicar una fina película de agua en la superficie del marisco, bloqueando los efectos de la oxidación y deshidratación.

Características

Comprada a pescadores artesanales en la playa, se obtiene en el sector de Rilan, en Chiloé, y se procesa en Caulín. La jaiba se bucea y selecciona a mano, siendo 11 cm la talla mínima para poder sacarla del agua.